Ant druskos lovos kepta vištiena atrodo kaip restorano patiekalas, ir daugelis mano, kad tai sunku ir prieinama tik profesionalams.
Tiesą sakant, tai yra vienas iš paprasčiausių ir efektyviausių būdų gauti tobulą paukštį su traškia oda, praneša ČIA NAUJIENOS.
Druskos guolis veikia kaip natūralus temperatūros reguliatorius: tolygiai paskirsto šilumą ir neleidžia vištienai apdegti dugne.
Nuotrauka: ČIA NAUJIENOS
Tokiu atveju druska neįsiskverbia į mėsą, jei ji didelė, o sukuria apsauginį sluoksnį, kuris sugeria riebalų perteklių.
Vištiena yra neįtikėtinai sultinga viduje, plona, traškia oda ir švaraus, sodraus skonio. Jokių papildomų riebalų, nesudegusios nugaros, tik puikiai iškepta mėsa.
Technika juokingai paprasta: ant kepimo skardos suberkite sluoksnį rupios druskos (apie 1-2 cm), ant viršaus dėkite vištieną krūtine į viršų ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Jokio aliejaus, jokių prieskonių, nebent po oda norisi įberti žolelių.
Ispanijos restoranas patiekė druskoje keptą vištieną ir tai buvo atradimas: mėsa tirpo burnoje, oda buvo traški, o skonis buvo toks grynas ir panašus į vištieną, kad nereikėjo jokių prieskonių. Paslaptis buvo druskoje.
Iškepus druska virsta kieta plutelė, kurią tereikia išmesti. Jis sugėrė visus riebalus ir sultis, tačiau savo sūrumo vištienai neatsisakė, todėl mėsa gaunasi vidutiniškai sūdyta ir nepersūdyta.
Svarbu naudoti stambią druską, geriausia jūros arba akmens druską. Smulki druska gali ištirpti ir vištieną persūdyti, tačiau stambi druska lieka kristaluose ir veikia kaip pagalvė.
Apatinė eilutė, druskos kepimas yra būdas nustebinti savo svečius ir gauti tobulą vištieną be vargo ir nešvarių indų.
Prenumeruoti: 
Taip pat skaitykite
- Kas atsitiks, jei nustosite plauti grybus prieš kepdami: ką daro prancūzų virėjai
- Kodėl turkiška kava visada skaniau nei kava iš kavos aparato: tai daugiau vargo
