Šiame recepte marinuoti pomidorai yra tokie skanūs, kad negalite nustoti jų valgyti.
Marinuotų pomidorų receptas / koliažas My, nuotrauka depositphotos.com, „YouTube“ ekrano kopija
Marinuoti pomidorai puikiai dera su mėsa, žuvimi ir daržovėmis – nuostabus užkandis, gerai sušildantis apetitą. Skaniausi konservai gaminami iš saulėje mirkytų vasarinių pomidorų. Turėkite laiko paruošti skanėstą jau dabar, o žiemą būsite sau dėkingi.
Marinuoti pomidorai kaip statinės
Taip paruoštos daržovės labai primena senamadiškus ąžuolo statinėse marinuotus agurkus. Taip jie buvo ruošiami šimtmečius. Prieskonių kiekį galima reguliuoti priklausomai nuo to, ar mėgstate aštrius ar saldžius pomidorus.
Jums reikės šių ingredientų:
- du kilogramai pomidorų;
- krapų skėtis;
- mažas krieno šaknies gabalėlis;
- trys serbentų lapai;
- trys vyšnių lapai;
- dvi skiltelės česnako;
- aštuoni juodieji pipirai;
- aštuoni žirneliai kvapiųjų pipirų;
- trys šaukštai cukraus;
- du šaukštai druskos;
- du šaukštai garstyčių miltelių.
Nurodyto produktų kiekio užtenka maždaug vienam 3 litrų stiklainiui.
Kruopščiai nuplaukite visus žalumynus ir padėkite ant stiklainio dugno. Tada sandariai sudėkite pomidorus, pakaitomis su smulkiai pjaustytu česnaku ir krienais. Ant viršaus daržoves pabarstykite druska, cukrumi ir dviejų rūšių pipirais. Užpildykite indą šaltu vandeniu ir suplakite.
Marinuotus pomidorus sudėkite į stiklainį į didelį puodą arba dubenį ir iki pusės uždenkite dangteliu. Palikite dvi ar tris dienas šiltoje, saulėtoje vietoje, kad prasidėtų fermentacijos procesas. Per šį laikotarpį pomidorus patartina kelis kartus pakratyti.
Po trijų dienų nuimkite putas (jei atsiranda) ir pomidorus pabarstykite garstyčių milteliais. Sandariai uždenkite ir laikykite rūsyje arba šaldytuve mažiausiai dvi savaites.
Marinuoti pomidorai kibire
Sudedamųjų dalių sąrašas yra toks pat kaip ir ankstesniame recepte, bet tris kartus daugiau. Taip pat paruoškite švarų dešimties litrų kibirą. Jei norite prieskonių, įberkite vieną aitriąją papriką.
Taip pat skaitykite:
Penkiuose litruose vandens ištirpinkite cukrų ir druską – toks bus marinatas. Į kibiro dugną sudėkite visus lapus ir pusę česnako. Sutrinkite 1/2 pomidorų ir uždėkite likusią česnako dalį ir, jei norite, pipirų griežinėlius. Sudėkite pomidorus ir uždenkite plačiu krienų lapeliu. Supilkite marinatą ir uždenkite dangčiu.
Per tris ar keturias dienas šiltoje vietoje pomidorai surūgs. Po to juos galima sudėti į švarius stiklainius arba laikyti tiesiai uždarame kibire šaltai. Naudodami šį receptą galite paruošti marinuotus žalius pomidorus iš neprinokusių vaisių. Tai labai skanu ir sveika.
