Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Taip paruošti sūrio blynai idealiai tinka skoniu ir struktūra.
Daugelis žmonių mėgsta pusryčiams valgyti sūrio pyragus – receptą, kurį paveldėjome iš tolimų protėvių. Kiekviena šeima juos ruošia skirtingai, naudodama savo gudrybes. Tačiau pagrindas niekada nesikeičia – tai varškė, kiaušinis ir cukrus. Juos derinant gaunamas idealus patiekalas, kuriuo galima pamaitinti didelę šeimą.
Kad sūrio pyragai būtų sėkmingi, svarbu pasirinkti tinkamą varškę. Pageidautina, kad jos riebumas būtų didesnis – 5-9% ir didesnis. Produktas turi būti tankus ir sausas. Jei suspaudimo metu išsiskiria išrūgos, skystį geriau nupilti. Po to galite pradėti – sūrio pyragų paruošime nėra nieko sudėtingo.
Klasikiniai sūrio pyragaičiai
Pagrindinė šio skanaus patiekalo paslaptis – didelis varškės kiekis. Kad sūrio pyragai būtų tikrai purūs, receptas neturėtų būti perkrautas miltais ar cukrumi. Taip pat visus ingredientus patartina iš anksto išimti iš šaldytuvo ir pašildyti iki kambario temperatūros.
Ingredientai:
- du šimtai gramų riebios varškės;
- kiaušinis;
- šaukštas cukraus;
- šaukštas miltų tešloje + trys valgomieji šaukštai kepimui;
- žiupsnelis druskos;
- du šaukštai saulėgrąžų aliejaus.
Ingredientų kiekį galima proporcingai didinti – pavyzdžiui, keturiems šimtams gramų varškės imame du kiaušinius, du šaukštus cukraus ir pan.
Paruošimas:
- Sudėkite varškę į dubenį ir šakute susmulkinkite didelius gabalėlius. Jei fermentinio pieno sūris skystas, tuomet suvyniokite į marlę ir išspauskite. Įmaišykite druską, cukrų, miltus ir išplaktą kiaušinį. Jei norite, pridėkite bet kokių kitų priedų – razinų, džiovintų abrikosų, cukruotų vaisių.
- Palikite tešlą 5 minutes, kol visi ingredientai gerai susimaišys.
- Pabarstykite stalą miltais. Iš varškės masės suformuokite apskritimus ir apvoliokite šiuose miltuose.
- Keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite aliejų, sumažinkite degiklio galią iki vidutinės ir apkepkite sūrio pyragus. Kepkite juos tris minutes iš kiekvienos pusės.
