Mėsos patiekalą geriau ne pirkti, o pasigaminti patiems.
Troškintą kiaulieną ar vištieną lengva paruošti savo rankomis / My koliažas, ekrano kopija
Troškintą mėsą mėgsta visi arba beveik visi, o kiekviena šeimininkė supranta, kad tokių atsargų geriau būtų turėti namuose. Parduotuvėje pirkti troškintą mėsą – didelė rizika, nes niekada nežinai, kas ir iš ko ją paruošė. Prisiminkite, kaip pasigaminti naminį vištienos troškinį puode ir kaip paruošti kiaulienos variantą.
Skanus kiaulienos troškinys keptuvėje
Pirmasis receptas yra 1941 m. Jei norite pagaminti „tą patį“ troškinį, kurį galite ilgai laikyti ir tada valgyti su malonumu, užsirašykite receptą.
Ingredientai:
- trys kilogramai mėsos;
- trys šimtai gramų taukų;
- keturi lauro lapai;
- druskos.
Troškinys ruošiamas labai paprastai – kiaulieną ir kiaulieną reikia supjaustyti vienodais kubeliais. Tai patogiau daryti, jei mėsa užšalusi, todėl prieš pradėdami gaminti maistą galite trumpam įdėti į šaldiklį. Į ketaus keptuvę ar katilą sudėkite lašinius, tada sluoksnį mėsos ir druskos. Taip kartojame, kol baigiasi ingredientai. Galiausiai uždenkite keptuvę dangčiu, įjunkite mažą ugnį ir kepkite apie dvi valandas.
Kepimo metu niekada nemaišykite mėsos šaukštu. Po dviejų valandų atidarykite dangtį ir prispauskite mėsą taip, kad riebalai pakiltų ir būtų aukščiau mėsos lygio. Dar kartą uždarykite dangtį, virkite dar valandą, tada įdėkite lauro lapą. Uždėkite dangtį į vietą ir virkite pusantros ar dvi valandas. Patikrinkite, ar paspaudus kiaulienos gabaliukai nesuyra. Jei taip atsitiks, tada troškinys yra paruoštas. Galima sudėti į sterilizuotus stiklainius ir laikyti.
SVARBU: kiek laiko kepti troškinį keptuvėje, priklauso nuo įsigytos mėsos kokybės ir pjaustytų gabalėlių dydžio. Vidutiniškai kiaulienos troškinio paruošimas užtruks mažiausiai 5 valandas.
Naminis vištienos troškinys keptuvėje
Sultingas, aromatingas ir visiškai natūralus troškinys – kiekvieno mėsos valgytojo svajonė. Vištienos patiekalas pasirodo dietiškesnis nei kiauliena, bet ne mažiau skanus ir aromatingas. Ukrainiečių virtuvės šefas Jevgenijus Klopotenko papasakojo, kaip pasigaminti puikų vištienos troškinį.
Ingredientai:
- du kilogramai vištienos;
- vienas svogūnas;
- viena morka;
- saliero šaknis;
- du lauro lapai;
- penki juodieji pipirai;
- trys žirneliai kvapiųjų pipirų;
- du šaukštai druskos.
Nuplautą vištienos mėsą sudėkite į didelį puodą, įpilkite 3 cm vandens ir užvirinkite. Nupilkite vandenį, nuplaukite mėsą ir vėl sudėkite į keptuvę. Sudėkite per pusę perpjautas morkas, skersai perpjautą svogūną ir saliero šaknį. Klopotenko sako, kad jei turite atsargų, galite įdėti petražolių ir pastarnokų. Į keptuvę įmeskite lauro lapą ir dviejų rūšių pipirus.
Taip pat skaitykite:
Užpildykite ingredientus vandeniu 3 cm virš mėsos lygio, įberkite druskos, išmaišykite ir paragaukite. Užvirinkite, tada įjunkite vidutinę ugnį ir virkite keturiasdešimt minučių be dangčio. Praėjus nurodytam laikotarpiui, išimkite mėsą iš keptuvės ir atskirkite nuo kaulų, žievelės ir kremzlių. Iš keptuvės išimkite morkas, svogūnus ir salierą. Grąžinkite mėsą į keptuvę ir kepkite dar 20 minučių ant vidutinės ugnies. Pabaigoje vištieną ir sultinį samčiu supilkite į sterilizuotus stiklainius ir, kai vištienos troškinys atvės, atidėkite saugojimui.
