Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Kad neskanūs parduotuvėje pirkti pomidorai būtų skanesni, nedėkite jų į šaldytuvą.
Kas pomidorus pirko ne sezono metu prekybos centre, žino apie jų vandeningą, kartoninį skonį. Tikrai aromatingos daržovės turi būti arba užsiaugintos patiems, arba pirkti iš ūkininkų už puikią kainą. Tačiau kodėl parduotuvėje pirkti pomidorai yra neskanūs, nėra iki galo aišku, nes net ir tos pačios veislės vaisiai parduotuvėje yra daug prastesni nei iš namų sodo.
Laimei, jums nereikia patiems užsiauginti vaisių, kad galėtumėte mėgautis tikruoju jų skoniu. Viena paprasta gudrybė padės net parduotuvėje pirktus pomidorus paversti sodriais ir kvapniais.
Kodėl prekybos centrų pomidorai yra neskanūs?
Parduotuvėse parduodami pomidorai praktiškai neturi būdingo „pomidorų“ skonio. Faktas yra tai, kad jie yra sąmoningai auginami, pabrėžiant transportuojamumą ir ilgą galiojimo laiką. Todėl tokie vaisiai turi tankią žievelę be įtrūkimų. Tačiau šis atrankos būdas lėmė tai, kad pomidorų aromatas buvo prarastas. Gamintojams svarbiau, kad daržovės būtų gerai pristatytos, o ne skanios.
Yra dar du veiksniai, turintys įtakos skonio praradimui. Pirma, parduoti pomidorai nuskinami, kol jie dar žali, ir taip išvežami į parduotuves. Tokiomis sąlygomis trūksta to, ko reikia, kad pomidorai būtų saldūs. Pomidorai saulėje neprinoksta, o tiesiog parausta.
Antra, prieš parduodant vaisiai laikomi šaldytuvuose arba šaltuose sandėliuose. Šerkšnas slopina medžiagų, atsakingų už skonį, sintezę. Todėl pirktus pomidorus patartina nedėti į šaldytuvą, o padėti ant stalo. Bet tada juos reikia kuo greičiau suvalgyti, o tai ne visada įmanoma.
Kaip padaryti skanesnius parduotuvėje pirktus pomidorus
Jeigu pomidorų iš ūkininkų nusipirkti nepavyks, teks apsiriboti tik pirktiniais. Tokiu atveju naudokite metodą, kaip skaniai paversti neskaniais pomidorais. Tam jums reikės bananų ar obuolių, taip pat popierinio maišelio.
Metodą įgyvendinti paprasta: parduotuvėje pirktą pomidorą įdėkite į tą patį maišelį su bananu ar obuoliu ir palikite ant stalo per naktį. Šie du vaisiai gamina etileno dujas, kurios pagreitina gretimų vaisių nokimą ir daro juos labai skanius. O popierius reikalingas tam, kad medžiaga išliktų viduje ir tuo pačiu duotų prieigą prie deguonies. Taip ryte gausite kvapnų ir sunokusį, saule kvepiantį pomidorą. Svarbiausia nedėkite vaisių į šaldytuvą, kitaip triukas neveiks.
Yra dar vienas būdas, kad pomidorai būtų skanūs. Supilkite juos labai karštu, maždaug 60° temperatūros vandeniu. Taip nuo daržovės nuplauname apsauginį sluoksnį, kuris nepraleidžia bakterijoms ir tuo pačiu lėtina nokimą. Prieš naudojimą vaisius laikykite ant stalo.
Jei neturite jėgų „užburti“ pomidorų, bet norisi iš karto nusipirkti skanių, tai vietoje įprastų pirkite vyšninius pomidorus iš prekybos centro. Jie brangesni, bet praktiškai niekada nebūna beskoniai. Vyšniniai pomidorai yra natūraliai saldūs, net ir auginami parduotuvėms.
