Trys skanaus burokėlių užpilo receptai ruošiant naminius barščius.
Barščių padažas padės paruošti skanius pietus / My koliažas, nuotrauka depositphotos.com, ekrano kopija
Barščių padažas žiemai – gera investicija į jūsų ateitį. Tai labai supaprastins garsiausio ukrainietiško patiekalo paruošimą. Barščiai su užpilu bus skanūs, lyg būtų ruošti vasarą.
Barščių padažas žiemai – receptas su saldžiaisiais pipirais
Iš tokio kiekio gausis penki litrai konservuoto maisto. Norėdami paruošti, imame:
- trys kilogramai burokėlių;
- penkios saldžiosios paprikos;
- kilogramas pomidorų;
- kilogramas svogūnų;
- kilogramas morkų;
- 200 mililitrų augalinio aliejaus;
- 200 gramų cukraus;
- trys šaukštai druskos;
- 80 mililitrų acto.
Burokėlius ir morkas sutarkuokite, papriką supjaustykite juostelėmis, pomidorus ir svogūnus – pusžiedžiais. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Suberkite burokėlius, morkas, cukrų ir druską. Gerai išmaišykite ir troškinkite 15 minučių.
Įdėkite svogūną ir kepkite penkias minutes maišydami. Sudėkite pomidorus, paprikas ir troškinkite 20 minučių. Supilkite actą, virkite penkias minutes ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Uždarykite ir mėgaukitės – barščių padažas žiemai paruoštas.
Barščių užpilas žiemai su virtais burokėliais
Pagal šį receptą pagaminama maždaug 10 pusės litro stiklainių. Norėdami papildyti degalus, paimkite:
- trys kilogramai burokėlių;
- kilogramas svogūnų;
- kilogramas morkų;
- trys šaukštai maltos paprikos;
- 500 mililitrų pomidorų padažo;
- 150 mililitrų acto (9%);
- 100 gramų cukraus;
- 50 gramų druskos;
- 200 mililitrų augalinio aliejaus;
- lauro lapas;
- pipirų žirneliai.
Padaryti barščius žiemai pagal šį receptą yra labai paprasta paruošti. Burokėlius išvirkite, kol suminkštės, nulupkite ir sutarkuokite. Taip pat sutarkuojame morkas, o svogūną supjaustome kubeliais.
Kepkite svogūną augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Tada suberkite papriką, morkas ir išmaišykite. Troškinkite, kol paruduos, retkarčiais pamaišydami. Supilkite pomidorų padažą, išmaišykite ir troškinkite dar penkias minutes. Viską supilti į burokėlius, įberti druskos, cukraus, acto ir išmaišyti. Į stiklainius sudėkite pusę lauro lapo ir tris pipirų žirnelius. Stiklainio pečius paskleiskite barščių padažu. Perkeliame į keptuvę, pripilame vandens iki pakabų ir sterilizuojame. Užvirus atidėkite 15 minučių ir uždarykite stiklainius.
Barščių padažas žiemai – paprastas receptas
Tokio kiekio užtenka išsaugoti 12 litrų padažo – užtenka visai žiemai. Norėdami paruošti, turite paimti:
- penki kilogramai burokėlių;
- trys kilogramai morkų;
- 2,5 kilogramo svogūnų;
- 1,5 litro augalinio aliejaus;
- kilogramas pomidorų pastos;
- penki litrai vandens;
- 10 šaukštų druskos;
- 10 šaukštų cukraus;
- 75 pipirų žirnelių;
- 25 lauro lapų;
- 30 skiltelių česnako;
- 30 šaukštų acto (9%).
Burokėlius ir morkas nuplaukite, nulupkite, tada supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite. Svogūną supjaustykite kubeliais. Į didelį puodą supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Sudėkite daržoves ir troškinkite 15 minučių.
Įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite ir virkite dar penkias minutes. Atsargiai supilkite vandenį, suberkite visus prieskonius ir išmaišykite. Virkite 10 minučių ir išmaišykite. Šiuo metu galite sterilizuoti dangtelius ir stiklainius.
Įpilkite česnako ir acto. Virkite penkias minutes, tada supilkite padažą į stiklainius ir uždarykite. Burokėlių užpilas žiemai laikomas tamsioje ir vėsioje vietoje.
