Du skanaus troškinio receptai – iš vištienos ir kiaulienos.
Troškinį galima lengvai paruošti namuose / My koliažas, nuotr. depositphotos.com
Daugelis žmonių mėgsta troškintą vištieną ar kiaulieną. Jis ruošiamas orkaitėje arba autoklave, todėl pasikartoti troškinio receptą namuose nėra problema.
Mes pasirinkome dvi parinktis, kurias gali padaryti net pradedantieji, jei turi autoklavą.
Kiaulienos troškinys autoklave pagal GOST
Padauginkite ingredientų skaičių iš stiklainių skaičiaus. Recepte jie nurodyti pusės litro indelyje. Norėdami paruošti, imame:
- 450 gramų kiaulienos kumpio;
- šaukštelis druskos;
- šaukštas svogūno;
- trys žirneliai juodųjų pipirų;
- vienas lauro lapas.
Kiaulieną supjaustome nedideliais gabalėliais – apie 30-50 gramų. Svogūną smulkiai supjaustykite. Prieskonius, svogūnus ir mėsą sudėkite į gerai išplautus stiklainius, lengvai paspausdami.
Turinys turėtų pasiekti stiklainio „pečius“ – maždaug du centimetrai iki viršaus. Įdėkite stiklainius į autoklavą. Jie turėtų būti padengti vandeniu du ar tris centimetrus.
Uždarykite autoklavą ir įkaitinkite iki 113-115 laipsnių. Kai temperatūra pasiekia 90 laipsnių, patikrinkite avarinį (arba apsauginį) vožtuvą.
Virkite 30-40 minučių. Tada vadovaukitės autoklavui skirtomis instrukcijomis arba palikite jį ir stiklainius atvėsti iki kambario temperatūros.
Taip pat skaitykite:
Po to stiklainius išimame ir paliekame kelioms savaitėms. Taip ne tik troškinys bus skanesnis, bet ir bus patikrintas konservų saugumas. Jei kas nors negerai, per nurodytą laiką bakterijos stiklainiuose pradės daugintis. Tai galima pastebėti ištinus ar suplyšus dangteliu.
Jei nieko panašaus neatsitiks, tada galite valgyti troškinį be baimės.
Troškinta vištiena
Tai labai paprastas troškinys autoklave. Puikiai tinka pradedantiesiems, kurie tokius ruošinius gamina pirmą kartą. Norėdami paruošti, imame:
- kilogramas vištienos kulšelių arba šlaunelių;
- šaukštelis druskos;
- nuo penkių iki šešių žirnelių juodųjų pipirų;
- du ar trys lauro lapai.
Mėsą nuplaukite, supjaustykite vidutiniais gabalėliais ir pasūdykite. Į švarius stiklainius sudėkite du ar tris pipirų žirnelius ir vieną lauro lapą. Tada sandariai supakuokite mėsą.
Ant viršaus užpilkite vandens, palikdami du centimetrus iki stiklainio krašto. Tvirtai užsukite dangtelius ir įdėkite stiklainius į autoklavą.
Troškinį reikia virti apie 70-75 minutes 120 laipsnių temperatūroje sterilizavimo režimu. Ateityje galite pabandyti naudoti ir kitus prieskonius: garstyčių sėklas, raudonėlį, kalendrą ar kitus.
