Sveikas ir skanus užpilas stiklainiuose leis paruošti barščius per 20 minučių.
Barščių užpilas žiemai su kopūstų ir pomidorų pasta
Daržovių sezono įkarštyje patariame pasigaminti naminių ruošinių ukrainietiškiems barščiams. Tai tikras išsigelbėjimas užsiėmusiems virėjams. Naudoti labai paprasta: paruoškite sultinį ir virkite bulves, kol suminkštės, tada sudėkite konservuotą maistą ir kopūstus, pavirkite porą minučių ir barščiai paruošti.
Šiuos receptus geriausia išbandyti vasarą arba rudenį, kai šviežios daržovės yra lengvai prieinamos. Tada vasarą tikrai padėkosite sau už savo darbą, nes žiemą tokio kvapnaus patiekalo nepagaminsite.
Barščių užpilas žiemai su pupelėmis be burokėlių
Patogumui patiekalą paskirstykite į mažus 300–500 ml tūrio stiklainius. To užtenka vienai barščių keptuvei.
Sudedamųjų dalių sąrašas yra toks:
- du kilogramai pomidorų;
- dvi morkos;
- trys svogūnai;
- trys skiltelės česnako;
- trys šimtai gramų pupelių;
- dvi paprikos;
- septyni šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- keturi šaukštai cukraus;
- pusantro šaukšto druskos;
- šimtas mililitrų acto.
Iš anksto palikite pupeles vandenyje per naktį. Tada virkite, kol suminkštės (60-80 minučių). Svogūną smulkiai supjaustykite kubeliais, papriką supjaustykite juostelėmis, morkas sutarkuokite, pomidorus sutrinkite trintuvu.
Visas daržoves, išskyrus pupeles ir česnaką, sudėkite į puodą arba indą storu dugnu. Į dugną supilkite aliejų. Įjunkite lėtą ugnį, įpilkite druskos ir cukraus. Virkite uždengę 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Tada supilkite česnaką, virtas pupeles ir actą. Virkite dar porą minučių.
Karštas barščių užpilas su pupelėmis dedamas į sterilizuotus stiklainius su tais pačiais dangteliais. Padėkite į vėsią vietą saugojimui.
Padažas barščiams žiemai su pipirais
Šis preparatas patiks nemėgstantiems burokėlių. Nepaisant to, kad jo nėra, barščiai vis tiek pasirodys aromatingi ir sodriai raudoni.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- penki šimtai gramų svogūnų;
- penki šimtai gramų morkų;
- pusantro kilogramo pomidorų;
- šeši šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- trys šaukštai cukraus;
- du šaukštai druskos;
- keturi šaukštai acto.
Visas daržoves kruopščiai nuplaukite ir susmulkinkite: svogūną ir pipirus – kubeliais, morkas – trintuvu. Iš pomidorų pagaminkite tyrę. Visus ingredientus, išskyrus actą, sudėkite į puodą ir išmaišykite. Troškinkite ant mažos galios uždengę 50 minučių.
Likus 2 minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite acto. Kol barščių užpilas žiemai be burokėlių karštas, supilkite jį į sterilius stiklainius iki viršaus.
Taip pat skaitykite:
Barščių užpilas su kopūstais
Šis paruošimas yra patogus, nes net nereikia atskirai dėti kopūstų į barščius – jie jau bus užpile. Nors yra galimybė, galite naudoti jaunas kopūstų galvas.
Paruoškite šiuos maisto produktus:
- pusantro kilogramo burokėlių;
- kilogramas kopūstų;
- keturi šimtai gramų morkų;
- trys svogūnai;
- dvi paprikos;
- šeši šaukštai pomidorų pastos;
- penki šaukštai cukraus;
- keturi šaukštai druskos;
- du šaukštai acto.
Morkas ir burokėlius stambiai sutarkuokite, svogūną ir pipirus smulkiai supjaustykite, kopūstą supjaustykite. Sumaišykite visas daržoves ir įpilkite vandens. Įpilkite pomidorų pastos, druskos, cukraus, acto. Užvirinkite ant stiprios ugnies, tada virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Sudėkite ruošinį į apdorotus stiklainius, šiltai apvyniokite, atvėsinkite ir padėkite į šaltą.
