Paaiškėjo, kad didelę reikšmę turi cukraus kiekis gėrime.
Naudinga žinoti, kuris vynas geresnis, pusiau saldus ar pusiau sausas / My koliažas, nuotrauka depositphotos.com
Vynas yra labai populiarus gėrimas. Dėl skonių gausos kiekvienas gali išsirinkti sau patinkantį. Tačiau norint visiškai mėgautis, verta rinktis, ką valgyti su vynu. Anksčiau mes jums pasakėme, kaip gerti viskį.
My iš dietologės, gastroenterologės Yanos Muzyros iš Samoilenko dietologijos klinikos sužinojo, koks vynas naudingas skrandžiui, koks skanesnis ir su kuo jį reikia gerti.
Kuris vynas geresnis ir sveikesnis?
Gydytojo teigimu, iš tiesų nėra kliniškai įrodytos informacijos, kad labiau rekomenduojamas tik baltasis ar raudonasis vynas. Tačiau kalbant apie tai, kuris vynas yra sveikas, raudonas gali būti geresnis.
Kodėl raudonasis vynas yra sveikesnis? Yra žinoma, kad jame yra daugiau polifenolių, kurie gali turėti antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Baltajame vyne yra mažiau fenolio junginių, tačiau jo rūgštingumas mažesnis nei raudonojo vyno.
Atskirai Muzyra orientavosi į tai, koks vynas sveikesnis – sausas ar pusiau saldus.
„Jeigu kalbėtume apie sąlyginę galimą vyno naudą, tai, žinoma, kuo gėrimas mažiau saldus, tuo geriau, nes mažiau žalos turėsime. Žinoma, reikia suprasti, kad iš principo joks alkoholis nėra sveikas, bet jei norime rinktis mažiau kenksmingą gėrimą, tai tikrai geriau rinktis sausą vyną. Būtent tokio tipo vyne yra mažiausiai cukraus – vidutiniškai iki 4 gramų litre“, – sako ji.
Vartodami tokį vyną gausime mažesnę glikeminę apkrovą organizmui, tai yra, bus mažesni gliukozės ir insulino antplūdžiai kraujyje.
Jei gersite saldesnius vyno variantus, organizmas gaus daugiau kalorijų, į kraują išsiskirs daugiau gliukozės ir insulino, žmogus gali net pradėti augti, galimi neigiami kepenų veiklos pokyčiai. Štai kodėl sausas vynas yra vienintelis priimtinas pasirinkimas, jei norime gerti alkoholį.
Kas ir kiek gali gerti vyną?
Išsiaiškinę, koks vynas yra sveikiausias, verta pagalvoti apie neigiamą šio gėrimo pusę. Visų pirma, kiek tiksliai jo saugu gerti.
„Dėl šios problemos tęsiasi mūšiai, nes pagal PSO rekomendacijas nėra visiškai jokios sveikos alkoholio dozės. Vadinasi, negalima sakyti, kad vyno vartojimas yra naudingas sveikatai. Yra toks dalykas, kaip saikingo alkoholio vartojimo riba, bet tai nėra rekomendacija. Tiesiog nustatyta, kad saikingas vartojimas yra viršutinė alkoholio vartojimo riba, po kurios didelės žalos sveikatai nėra. Tačiau tai nėra norma”, – pabrėžė Muzyra.
Tai yra, negalima teigti, kad yra alkoholio vartojimo norma per dieną. PSO visiškai neapibrėžia vidutinio alkoholio vartojimo lygio.
Remiantis amerikiečių ekspertų rekomendacijomis, saikingas alkoholio vartojimas moterims yra ne daugiau kaip viena standartinė dozė per dieną (14 gramų gryno etanolio, tai yra 150 ml vyno), o vyrams – ne daugiau kaip du standartiniai gėrimai. Turime suprasti, kad kuo mažiau alkoholio vartosime, tuo geriau, ir neturėtume gerti alkoholio dažniau nei tris kartus per savaitę. Tai yra, tris kartus per savaitę suvartojus vieną standartinę vyno dozę, moterų sveikata nepakenks, o dviejų standartinių dozių – vyriškam organizmui. Bet visa tai labai individu. Apskritai, kuo mažiau žmogus vartoja alkoholio, tuo geriau.
Yra tam tikros absoliučios kontraindikacijos – baltojo ir raudonojo vyno neturėtų vartoti vaikai, paaugliai, moterys nėštumo ir žindymo laikotarpiu, žmonės, sergantys su metaboline riebiąja kepenų liga, kepenų ciroze, hepatitu, pankreatitu, gastroezofaginio refliukso liga, pepsine opa ir gastritu ar priklausomybe nuo alkoholio.
Raudonasis vynas gali išprovokuoti hiperemiją (kurios metu kraujotakos sistemos kraujagyslės tam tikroje srityje prisipildo krauju – Red.), todėl jo nerekomenduojama vartoti sergantiesiems odos ligomis, tokiomis kaip rožinė ar rožinė.
Baltasis vynas turi didesnį rūgštingumą nei raudonasis, todėl gali dirginti skrandžio gleivinę ir sukelti gastroezofaginio refliukso ligos paūmėjimą, gastritą, duodenitą.
Taip pat skaitykite:
„Visas galimas teigiamas poveikis pasiekiamas vartojant vynuoges. Apskritai alkoholis įrodytas kaip kancerogenas, ypač krūties, virškinimo trakto ir kepenims. Todėl vynas nėra būtinas produktas sveikatai. Jei nevartote alkoholio, tai yra super klasė, ir jūs niekada negalite to daryti”, – sakė gydytoja.
Su kuo gerti vyną
Dabar pažiūrėkime, ką valgyti su vynu. Dietologės teigimu, jei geri vyną, jo valgyti neprivalai.
„Jeigu šį alkoholį norime gerti valgio metu, tai geriau jį derinti su tokiais maisto produktais. Raudonąjį vyną galima valgyti su liesa mėsa (kalakutiena, vištiena, triušiena – Red.), su brandesniais sūriais (Parmezanas, Gouda). Vyną galima vartoti su riešutais, juoduoju šokoladu”, – sakė ji.
Baltasis vynas dažniausiai derinamas su žuvimi, jūros gėrybėmis, salotomis su alyvuogių aliejumi, vaisiais, uogomis.
Tikrai nereikėtų su vynu gerti riebaus ir aštraus maisto, nes tai labai apkraus kasą ir sutrikdys tulžies nutekėjimą.
Žmonės, kuriems trūksta geležies, neturėtų derinti alkoholio su raudona mėsa, nes alkoholyje yra taninų ir taninų, kurie gali sutrikdyti geležies pasisavinimą.
Verta paminėti, kad jei vakare vartosite alkoholį kartu su sūriu maistu, po akimis patins.
Apskritai kiekvienas renkasi pats, kuris vynas skaniausias. Tačiau svarbu atsiminti gydytojo rekomendacijas ir laikytis normos.
nuoroda
Yana Muzyra
Dietologė, gastroenterologė
Yana Muzyra turi 5 metų medicinos patirtį. Ji užsiima svorio korekcija, trūkumo sąlygomis su vaistų ir maistinių medžiagų parinkimu, sportininkų mityba, nėščiųjų sriuba, gydo ir koreguoja mitybą sergant virškinamojo trakto ligomis. Muzyra kuria individią dietą ir koreguoja medžiagų apykaitos sutrikimus: riebalinę hepatozę, atsparumą insulinui, podagrą, diabetą, hipercholesterolemiją.
