Vasarą, kai sode noksta pomidorai, jų skonį ir aromatą norisi išsaugoti iki žiemos, tačiau tradicinis konservavimas ir šaldymas padažo pavidalu neretai pražudo tekstūrą, todėl produktas tinka tik sriuboms ir troškiniams.
Mažai kas žino, kad sveiki pomidorai po atšildymo išlaiko formą ir tankumą, todėl salotas ir griežinėlius iš jų galima ruošti net sausio mėnesį, kai šviežios daržovės iš parduotuvės primena plastiką, praneša ČIA NAUJIENŲ korespondentas.
Paslaptis ta, kad prieš šaldant pomidorus reikia nulupti, bet ne išvirti, o tiesiog nuplikyti verdančiu vandeniu, o po to galima lengvai ir neprarandant sulčių išimti.
Nuotrauka: ČIA NAUJIENOS
Tada vaisiai dedami į indą ar maišelį kaip visuma ir siunčiami į šaldiklį, kur sušąla, išlaikydami savo struktūrą, o atšilę išlieka elastingi ir kvapnūs, tarsi ką tik iš krūmo.
Atitirpę tokie pomidorai nevirsta koše, kaip nutinka susmulkintais ar sutarkuotais, nes ląstelių sienelės sunaikinamos minimaliai.
Tiesiog porai valandų padėkite juos į lėkštę kambario temperatūroje ir galėsite supjaustyti griežinėliais picai, sumuštiniams ar salotoms, nustebindami svečius gaiviu skoniu vidury žiemos.
Tokiam šaldymui ypač tinka slyvos formos veislės su tankiu minkštimu ir stora odele, kurios šaldytos mažiau suminkštėja.
Tinka ir dideli, mėsingi pomidorai, tačiau atšildyti labiau tinka padažams ir troškinimams, nors nešaldyti salotose išlaiko padorią tekstūrą.
Prieš šaldant pomidorus reikia gerai nuplauti, išdžiovinti ir padėti ant padėklo, kad nesiliestų vienas su kitu, kitaip sušals į vieną gumulą. Visiškai sušalus, jas galima supilti į maišelį ir laikyti šaldiklyje iki šešių mėnesių, neprarandant skonio ir vitaminų, kurių taip trūksta žiemą.
Šie pomidorai idealiai tinka padažui ar sriubai ruošti, nes išvirti greitai išverda, atiduodami visą savo aromatą ir spalvą.
Tiesiog įmeskite į keptuvę porą šaldytų vaisių ir po kelių minučių turėsite sodrų pagrindą bet kokiam patiekalui, nesimaišydami su pomidorų pasta ir skonio stiprikliais.
Ir galiausiai: pomidorus geriau šaldyti mažomis partijomis, kad neatšildytumėte visos atsargos, jei jums reikia tik kelių gabalėlių.
Patogu juos dėti į maišelius dalimis, po 3-5 vnt., nurodant užšaldymo datą, tada bet kada po ranka turėsite šviežią produktą salotoms ar padažui, neidami į parduotuvę.
Prenumeruoti: 
Taip pat skaitykite
- Kaip priversti šaldytuvą savaitėmis nekvepti be kepimo sodos ir citrinos: natūralus absorbentas, kuris išmetamas
- Kodėl senas dantų šepetėlis turi gyventi įrankių dėžėje: netikėti higienos prekės sugebėjimai
