Kokį aliejų rinktis kepimui: specialistai įvardijo sveikiausią

Nuotrauka: iš atvirų šaltinių Pagrindinė taisyklė – neperkaitinti riebalų ir rinktis minimaliai apdorotą maistą

Kepimo aliejaus pasirinkimas prekybos centre dažnai virsta tikru ieškojimu. Lentynos užpildytos dešimtimis variantų, nuo saulėgrąžų iki kokoso. Tačiau ekspertai pastebi, kad ne visi aliejai yra vienodi, o tinkamai parinkus gali turėti didelės įtakos jūsų sveikatai.

Koks aliejus yra sveikiausias kepimui, rašoma „Daily Express“.

Sveikiausias aliejus

Mitybos ekspertai vieningi: aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra geriausias pasirinkimas kasdieniam naudojimui. Jame gausu mononesočiųjų riebalų, kurie palaiko širdies, smegenų sveikatą ir mažina uždegimą.

Be to, šiame aliejuje yra polifenolių – galingų antioksidantų, kurie apsaugo ląsteles nuo pažeidimų ir lėtina senėjimą.

Kokios sultys tikrai naudingos sveikatai: mitybos specialistai įvardijo 6 geriausiųjų

Ar galima kepti alyvuogių aliejuje?

Populiarus mitas, kad kaitinant alyvuogių aliejus tampa toksiškas, nėra tiesa. Ekspertai paaiškina: jis yra gana stabilus esant daugeliui kepimo temperatūrų.

Optimalu neviršyti 190-200°Cišsaugoti jo naudingas savybes.

Alternatyva aukštai temperatūrai

Avokadų aliejus geriausiai tinka kepti ant stiprios ugnies. Jis turi aukštą dūmų slenkstį ir panašią riebalų sudėtį, todėl puikiai tinka kepti ant grotelių arba intensyviai kepti.

Kokius aliejus reikėtų riboti?

Specialistai pataria būti atsargiems dėl:

• rafinuoti aliejai;
• maisto produktai, turintys daug sočiųjų riebalų (palmių, kokosų);
• labai apdorotos „pramoninės“ alyvos.

Kaitinant jie gali oksiduotis ir sudaryti kenksmingus junginius.

Kaip išsirinkti kokybišką aliejų

Norėdami gauti didžiausią naudą:

1. rinktis šalto spaudimo (šalto spaudimo);
2. atkreipkite dėmesį į tamsius butelius;
3. Venkite mišinių ir pernelyg pigių variantų.