Austa glazūra pasirodo net geriau nei klasikinė.
Šokoladinis glajus, kuris gerai kietėja ir paruošiamas be pastangų / My koliažas, YouTube ekrano kopija
Klasikinės ritinės Velykos neapsieina be glajaus viršaus, tačiau tradicinis glajus daugeliu atžvilgių prastesnis už šiuolaikinį. Jis nuolat trupa, pjaunant trūkinėja ir prilimpa prie rankų. Konditeriai sugalvojo geresnių Velykinių kepinių viršaus variantų.
Vienas iš jų – šokoladinis glaistymas Velykoms; ne pats dažniausias, bet labai skanus. Ši danga greitai sukietėja, gerai sukimba su tešla ir pjaustant neprilimpa prie peilio. Išbandę vieną kartą, tokius produktus iškart pamilsite.
Šokoladinis glajus Velykoms iš kakavos
Kad patiekalas būtų tikrai skanus, paruoškite kokybiškus ingredientus – sviestą, kurio riebumas ne mažesnis kaip 80%, ir natūralius kakavos miltelius. Anksčiau mes jums pasakėme, kaip atpažinti netikrą kakavą.
Visas ingredientų sąrašas yra toks:
- šimtas penkiasdešimt gramų sviesto;
- šimtas penkiasdešimt gramų cukraus;
- septyniasdešimt gramų kakavos;
- šimtas dvidešimt gramų vandens.
Puode storu dugnu sumaišykite kakavos miltelius, cukrų ir vandenį. Padėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite dar 2 minutes. Sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą. Nedelsdami išjunkite ugnį, nukelkite keptuvę nuo viryklės ir mentele išmaišykite mišinį iki vientisos masės ir be gumuliukų.
Taip pat skaitykite:
Po to šokoladinis kakavinis glajus yra paruoštas. Juo kuo greičiau aptepkite gatavus velykinius margučius ir pabarstykite papuošimais. Laistymas greitai sukietėja.
Velykinis glajus iš šokolado ir sviesto
Šiam receptui jums reikia tik dviejų ingredientų – saulėgrąžų aliejaus ir šokolado. Antrasis turi būti juodas, aukštos kokybės, kakavos kiekis ne mažesnis kaip 60%. Plytelė turi būti be priedų.
Sudedamųjų dalių santykis yra toks:
- šimtas gramų šokolado;
- šaukštas aliejaus.
Šokolado plytelę supjaustykite mažais gabalėliais arba sutarkuokite. Sudėkite į dubenį, nedidelį puodą arba troškintuvą. Į kitą puodą įpilkite daugiau vandens ir užvirinkite. Įdėkite indą su šokoladu (dugnas neturi liesti skysčio) ir ištirpinkite batonėlį vandens vonelėje. Kai visiškai ištirps, įmaišykite sviestą iki vientisos masės.
Šiuo karštu mišiniu greitai užpilkite produktus. Nors tai puikus Velykų užšalimas, receptas taip pat gali būti naudojamas pyragams, keksiukams ir kitiems kepiniams.
