Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Medinių indų naudojimas virtuvėje reikalauja specialių žinių, kad išvengtumėte salmoneliozės ir nemalonaus kvapo
Medinės pjaustymo lentos yra neatsiejama šiuolaikinės virtuvės dalis. Tačiau, skirtingai nei plastikiniai analogai, natūrali mediena reikalauja ypatingos priežiūros ir turi griežtus naudojimo apribojimus. Šių taisyklių pažeidimas gali sukelti ne tik įrangos sugadinimą, bet ir rimtų sveikatos problemų. Apie tai rašo NV.
Pagrindinis medinių lentų skirtumas yra jų poringumas. Medis gali sugerti skysčius, o kartu su jais ir mikroskopinius patogenus. Skirtingai nuo plastiko, kuris yra neakytas ir lengviau dezinfekuojamas, medienos pluoštai gali sulaikyti bakterijas, kurios laikui bėgant gali apsinuodyti maistu.
Pažeistos lentos kelia didžiausią pavojų: gilūs įtrūkimų grioveliai ir peiliai tampa idealia terpe mikrobams daugintis. Jei ant paviršiaus atsiranda pastebimų defektų, gaminį reikia nedelsiant pakeisti.
Penkios maisto kategorijos, kurios naikina medžius
Ekspertai išskiria penkias pagrindines gaminių grupes, kurių pjovimas ant medinio paviršiaus yra nepageidautinas arba pavojingas:
- Žalia mėsa, paukštiena ir žuvis. Tai yra pagrindinė saugos taisyklė. Žalios mėsos sultys prasiskverbia giliai į poras, sukeldamos salmonelių ir kitų infekcijų riziką. Tokiems gaminiams geriau naudoti plastikines lentas, kurias galima apdoroti aukštoje temperatūroje.
- Labai pigmentuoti produktai. Burokėliai, ciberžolė, uogos ir raudonieji kopūstai palieka sunkiai įveikiamas dėmes, kurių beveik neįmanoma pašalinti iš natūralaus pluošto nepažeidžiant medienos struktūros.
- Kaustinės medžiagos. Česnakai ir svogūnai turi stiprių eterinių aliejų, kuriuos medis akimirksniu pasisavina. Šiuos kvapus labai sunku pašalinti ir jie gali būti perkelti į kitus patiekalus, pavyzdžiui, vaisius.
- Rūgštūs vaisiai ir daržovės. Pomidoruose ir citrusiniuose vaisiuose yra rūgščių, kurios palaipsniui ardo medienos struktūrą, todėl ji išsausėja ir linkusi skilinėti.
- Karštas ir riebus maistas. Riebalai gali prasiskverbti į pluoštus ir laikui bėgant apkarsti, o dėl aukštos temperatūros plokštė deformuojasi ir įtrūksta.
Tinkamos priežiūros ir dezinfekcijos paslaptys
Kad medinė lenta tarnautų ilgai, jos negalima mirkyti vandenyje. Valymas turi būti atliekamas karštu vandeniu ir plovikliu, tada gerai išdžiovinkite abi puses. Dezinfekavimui rekomenduojama naudoti acto arba vandenilio peroksido tirpalą.
Jei atsiranda nemalonus kvapas, padės patikrintas būdas: pabarstykite lentą druska ir nuvalykite puse citrinos, palikdami mišinį 5 minutėms. Norėdami pašalinti dėmes, naudokite kepimo sodos ir vandens pastą.
Kaip suprasti, kada laikas tepti lentą alyva
Svarbus veikimo etapas yra oro kondicionavimas. Tam reikia naudoti tik maistinį mineralinį aliejų. Paprastas bandymas su vandens lašeliu padės nustatyti medienos būklę: jei vanduo susigėrė į paviršių, plokštę reikia nedelsiant sutepti.
Aliejus sukuria apsauginį barjerą, kuris neleidžia drėgmei ir bakterijoms patekti į medieną. Lentas rekomenduojama laikyti vertikaliai, kad būtų užtikrinta laisva oro cirkuliacija iš abiejų pusių.
Svetainė nesaugi! Visiems jūsų duomenims kyla pavojus: slaptažodžiai, naršyklės istorija, asmeninės nuotraukos, banko kortelės ir kiti asmeniniai duomenys bus naudojami užpuolikams.
