Keletą dienų šaldytuve išbuvęs kietasis sūris dažnai pasidengia sausa pluta arba pradeda byrėti, o daugelis jį tiesiog išmeta, manydami, kad jis sugedęs.
Tačiau sūrio išmetimas yra tikras nusikaltimas maisto gaminimui ir šeimos biudžetui, praneša ČIA NAUJIENŲ korespondentas.
Džiovintą sūrį, jei ant jo nėra pelėsio ar nemalonaus kvapo, galima išgelbėti keliais būdais, ir kiekvienas iš jų gaus naują įdomų produktą. Svarbiausia nelaukti, kol jis pavirs akmeniu, o veikti greitai.
Nuotrauka: ČIA NAUJIENOS
Paprasčiausias būdas – sutarkuoti džiovintą sūrį ir užšaldyti. Taip jis išsilaikys ištisus mėnesius ir puikiai tiks prie picos, užkepų ar makaronų, kur vis tiek ištirps ir niekas nepastebės skirtumo.
Jei sūris ką tik pradėjo džiūti, galite suvynioti į drėgną popierinį rankšluostį ir padėti nakčiai į šaldytuvą. Audinys išskirs dalį drėgmės į sūrį ir jis taps minkštesnis, tačiau šis metodas tinka tik vieną kartą, o ne labai sausiems gabalams.
Kartą draugas italas man parodė metodą su pienu: sūrio gabalėlis kelias valandas mirkomas piene, ir jis sugeria drėgmę, tampa beveik kaip šviežias. Pienas turi būti šaltas, o sūris visiškai apsemtas.
Parmezano ar kito kieto sūrio gabalėliai, kurių nebegalima tarkuoti, gali būti naudojami padažams ar sriuboms gaminti. Į sultinį įmetami sveiki, jie išskiria savo aromatą, o tada, kai suminkštėja, išgaunami.
Svarbu atsiminti, kad minkštus sūrius, tokius kaip mocarela ar feta, atgaivinti sunkiau ir geriausia greitai suvalgyti. Bet juos galima naudoti ir karštuose patiekaluose, kur tekstūra nėra tokia svarbi.
Dėl to išdžiūvęs sūris – ne priežastis nusivilti, o galimybė paragauti naujų patiekalų ir laiku imantis veiksmų sutaupyti.
Prenumeruoti: 
Taip pat skaitykite
- Kodėl citrinos sultis reikia pilti gaminimo pabaigoje, o ne pradžioje?
- Kad žvynai neskraidytų po visą virtuvę: kaip valyti žuvį
