Konditeriai sujungė sūrio pyragą ir Švarcvaldą – gavosi nepaprastai skanu.
Sūrio pyragas plius Juodasis miškas – pyragas, kuris užkariavo daugelį / nuotrauka depositphotos.com
Klasikinį europietišką sūrio pyragą mėgsta lengvų fermentuoto pieno desertų mėgėjai, o Švarcvaldo ar Švarcvaldo pyragą dievina smaližiai. Išradingi konditeriai sugalvojo sujungti šiuos du garsius saldumynus. Rezultatas buvo patrauklus ir vidutiniškai saldus desertas su varškės viršumi, vyšniniu centru ir šokoladinės tešlos dugnu. Tai skanus derinys visko, dėl ko mes taip mėgstame saldumynus.
Sužinokite, kaip pasigaminti šį nuostabų šokoladinį vyšnių sūrio pyragą – receptas pareikalaus šiek tiek pastangų, bet tikrai pasiteisins. Jūs įsimylėsite šį desertą ir didžiuositės rezultatu, nes tokio originalaus torto niekur nenusipirksi.
Varškės sūrio pyragas su vyšniomis ir šokoladiniu dugnu
Apatinė torto pusė kilusi iš klasikinio Juodojo miško, kuris yra šokoladinis pyragas su vyšniomis. Viršutinė deserto dalis yra beveik klasikinis sūrio pyragas – recepte naudojama varškė, bet galima naudoti ir kreminį sūrį. Rūgpienio viršaus ir saldaus dugno derinys pasirodo stebėtinai sėkmingas, todėl visi, kuriems patinka smaližiai, lieka patenkinti.
Šokolado pagrindas ruošiamas iš šių ingredientų::
- šimtas penkiasdešimt gramų miltų;
- vienas kiaušinis;
- du šaukštai kakavos;
- žiupsnelis druskos;
- du šaukštai cukraus;
- šimtas gramų sviesto.
Vyšnių sluoksniui reikės:
- septyni šimtai gramų vyšnių (šviežių arba atšildytų);
- du arbatiniai šaukšteliai želatinos;
- du šimtai penkiasdešimt mililitrų vyšnių sulčių arba kompoto;
- du šaukštai krakmolo;
- trys šaukštai romo arba brendžio (nebūtina).
O norėdami pagaminti sūrio pyragą su varške, paruoškite šiuos produktus:
- kilogramas varškės;
- keturi kiaušiniai;
- šimtas gramų kukurūzų krakmolo;
- šimtas penkiasdešimt gramų cukraus;
- žiupsnelis vanilino.
Taip pat reikės maždaug 26 cm skersmens spyruoklinės kepimo formos.
Tešlai dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, cukrų, kiaušinį, druską ir susmulkintą sviestą. Rankomis išminkyti vientisą ir nelipnią tešlą, apvynioti maistine plėvele ir padėti pusvalandžiui į šaldytuvą. Tada iškočiokite į maždaug 26 cm skersmens apskritimą. Dėkite į riebalais išteptą kepimo formą ir prispauskite prie dugno.
Iš vyšnių sulčių ar kompoto surinkite 4 šaukštus ir sumaišykite su krakmolu iki vientisos masės. Likusį skystį supilkite į keptuvę ir užvirinkite. Nuolat maišydami supilkite krakmolo mišinį. Virkite keletą minučių, kol mišinys sutirštės. Nuimkite skystį nuo ugnies ir įpilkite vyšnių ir želatinos bei, jei norite, alkoholio. Leiskite mišiniui atvėsti.
Taip pat skaitykite:
Varškės pyragui gaminti sumaišykite varškę, cukrų, kiaušinius, vanilę ir krakmolą. Plakite rankiniu mikseriu keletą minučių, bet ne ilgiau.
Įkaitinkite orkaitę iki 170°. Vyšnių sluoksnį įdėkite į formą ten, kur jau guli tešla, ir išlyginkite. Ant jo supilkite varškės mišinį. Orkaitėje ant dugno padėkite kepimo skardą su vandeniu, o virš jos padėkite desertą. Vyšnių sūrio pyragą kepkite apie 65 minutes, tada išimkite ir leiskite visiškai atvėsti. Jei pageidaujate, pyragą galite papuošti lydytu šokoladu.
