Taip paruošti sūrio blynai puikiai tinka skoniu ir tekstūra.
Paruoškite skaniausius sūrio pyragus – receptas iš varškės keptuvėje patiks visiems / My koliažas, nuotr. depositphotos.com
Ukrainiečiai pusryčiams mėgsta valgyti sūrio pyragus – receptą, kurį paveldėjome iš tolimų protėvių. Kiekviena šeima juos ruošia skirtingai, naudodama savo gudrybes. Tačiau pagrindas niekada nesikeičia – tai varškė, kiaušinis ir cukrus. Juos derinant gaunamas idealus patiekalas, kuriuo galima pamaitinti didelę šeimą.
Kad sūrio pyragai būtų sėkmingi, svarbu pasirinkti tinkamą varškę. Pageidautina, kad jos riebumas būtų didesnis – 5-9% ir didesnis. Produktas turi būti tankus ir sausas. Jei suspaudimo metu išsiskiria išrūgos, skystį geriau nupilti. Po to galite pradėti – nėra nieko sudėtingo, kaip paruošti sūrio pyragus.
Klasikiniai sūrio pyragaičiai
Pagrindinė skanaus patiekalo paslaptis – didelis varškės kiekis. Kad sūrio pyragai būtų tikrai purūs, receptas neturėtų būti perkrautas miltais ar cukrumi. Taip pat visus ingredientus patartina iš anksto išimti iš šaldytuvo ir pašildyti iki kambario temperatūros.
Paruoškite produktus pagal šį sąrašą:
- du šimtai gramų riebios varškės;
- kiaušinis;
- šaukštas cukraus;
- šaukštas miltų tešloje + trys valgomieji šaukštai kepimui;
- žiupsnelis druskos;
- du šaukštai saulėgrąžų aliejaus.
Ingredientų kiekį galima proporcingai didinti – pavyzdžiui, keturiems šimtams gramų varškės imame du kiaušinius, du šaukštus cukraus ir pan.
Sudėkite varškę į dubenį ir šakute susmulkinkite didelius gabalėlius. Jei fermentinio pieno sūris skystas, tuomet suvyniokite į marlę ir išspauskite. Įmaišykite druską, cukrų, miltus ir išplaktą kiaušinį. Jei norite, pridėkite bet kokių kitų priedų – razinų, džiovintų abrikosų, cukruotų vaisių. Palikite tešlą 5 minutes, kol visi ingredientai gerai susimaišys.
Taip pat skaitykite:
Pabarstykite stalą miltais. Iš varškės masės suformuokite apskritimus ir apvoliokite šiuose miltuose. Keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite aliejų, sumažinkite degiklio galią iki vidutinės ir apkepkite sūrio pyragus. Kepkite juos tris minutes iš kiekvienos pusės.
Sodrūs sūrio pyragaičiai – receptas su manų kruopomis
Virimo procesas yra beveik identiškas klasikiniam. Pagrindinis skirtumas – manų kruopos sūrio pyragams suteikia purios struktūros, neleidžia jiems subyrėti.
Reikalingi komponentai:
- du šimtai gramų varškės;
- mažas kiaušinis;
- šaukštas cukraus;
- du šaukštai manų kruopų (tešloje);
- du šaukštai miltų (duonai);
- du šaukštus aliejaus.
Į varškę įmuškite kiaušinį, cukrų ir manų kruopas. Išmaišykite iki vientisos masės ir palikite dešimt minučių pastovėti. Tai labai svarbus žingsnis, kad manų kruopos išbrinktų ir negirgždėtų ant dantų. Jei tešla lieka per skysta, galima dėti daugiau manų kruopų.
Sūrio pyragus su manų kruopomis suformuokite ritulių pavidalu ir apvoliokite miltuose. Dėti į karštą keptuvę su aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies maždaug keturias minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
