Ekspertai paaiškino, kas nutinka jūsų kraujospūdžiui, kai kasdien valgote burokėlius.
Burokėliai gali būti labai sveikas produktas, jei žinote, kokia forma juos vartoti / My koliažas, nuotr. freepik.com
Burokėliuose, o ypač jų sultyse, yra natūralių nitratų, kurie organizme virsta azoto oksidu – medžiaga, padedančia išsiplėsti kraujagysles ir gerinti kraujotaką. Dėl šios priežasties jis gali šiek tiek sumažinti kraujospūdį, nors poveikio sunkumas kiekvienam žmogui skiriasi.
Žurnalo „Health“ ekspertai paaiškino, kaip burokėliai veikia kraujospūdį ir kokiais kiekiais juos rekomenduojama vartoti.
Ar galima valgyti burokėlius su aukštu kraujospūdžiu – nauda ir apribojimai?
Skaitmeninio leidybos instituto (MDPI) atlikto tyrimo duomenimis, burokėliai gali pagerinti endotelio – kraujagyslių vidinio pamušalo – funkciją. Įprasto veikimo metu kraujagyslės lengviau atsipalaiduoja, o tai prisideda prie laisvesnės ir tolygesnės kraujotakos.
Taigi reguliarus burokėlių vartojimas gali padėti pagerinti kraujotaką ir sumažinti kraujospūdį. Tačiau ryškesnis burokėlių naudos poveikis gali būti stebimas žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, vyrams, jaunesniems nei 45 metų ir didesnio kūno svorio žmonėms.
Pagrindinis burokėlių kraujospūdį mažinantis mechanizmas yra dėl juose esančių nitratų, kurie padeda atpalaiduoti kraujagysles organizme. Remiantis 2024 m. NMCD žurnalo tyrimų apžvalga, geriant burokėlių sultis, kuriose yra daug nitratų (200–800 mg), sistolinis (viršutinis) kraujospūdis gali sumažėti maždaug 5 mmHg. Art.
Tuo pačiu metu reikšmingo poveikio diastoliniam (žemesniam) slėgiui ir vidutinėms dienos vertėms nenustatyta. Tai rodo, kad poveikis yra laikinas: kraujospūdis gali sumažėti kelias valandas po vartojimo, bet nesikeičia ilgainiui.
Visuose burokėliuose paprastai yra mažiau nitratų vienoje porcijoje, palyginti su sultimis, tačiau jie išlieka svarbiu šaltiniu. Tačiau žurnale „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics“ atliktas tyrimas parodė, kad valgant maistą, kuriame gausu nitratų (pavyzdžiui, su tam tikromis daržovėmis), kraujospūdis gali sumažėti ne mažiau efektyviai nei burokėlių sultys.
Kitos daug nitratų turinčios daržovės yra špinatai, rukola, salierai, petražolės, salotos, pankoliai, kopūstai ir ropės.
Kokia forma burokėliai mažina kraujospūdį – kaip juos virti
Burokėliai turi išskirtinį žemišką skonį ir yra labai universalūs gaminant maistą, todėl juos galima naudoti įvairiuose receptuose. Kai žalias, jį galima sutarkuoti arba susmulkinti ir dėti į salotas arba iš jo pagaminti sultis ar kokteilį.
Kitas būdas – džiovinimas, o vėliau sumalimas į miltelius: tokią formą patogu dėti į vandenį, pieną, jogurtus, taip pat į sriubas ir padažus. Virti arba kepti burokėliai taip pat plačiai naudojami, juos galima dėti į padažus, padažus ir net į humusą.
Galima kepti ir dėti į barščius, o esant reikalui – konservuotą (geriausia be pridėtinio cukraus).
Virtų burokėlių nauda žinoma jau seniai, tačiau šiuolaikiniai moksliniai tyrimai dažnai tiria jo sulčių poveikį. Taip yra dėl to, kad sultyse yra labiau koncentruotas nitratų kiekis, todėl jų poveikis gali būti ryškesnis.
Žurnalo „Nature“ atliktas tyrimas palygino kasdienį 250 ml žalių burokėlių sulčių ir 250 gramų virtų burokėlių suvartojimą dvi savaites. Abu variantai padėjo sumažinti kraujospūdį ir pagerinti kraujagyslių būklę, tačiau ryškesnis poveikis buvo pastebėtas geriant sultis.
Taip pat skaitykite:
Tuo pačiu metu sveikuose burokėliuose yra daugiau maistinių skaidulų. Taigi, stiklinėje burokėlių sulčių (250 ml) yra apie 2,7 g skaidulų, o 250 g žalių burokėlių – apie 7,6 g.
Taigi, burokėlių įtraukimas į racioną aprūpina organizmą skaidulomis ir tam tikru kiekiu nitratų. Jei siekiama padidinti nitratų vartojimą, pirmenybę galima teikti sultims.
Ir nors įrodyta, kad virti burokėliai mažina kraujospūdį, jie nėra universali kraujospūdį mažinanti priemonė. Norint palaikyti normalų lygį, svarbu maitintis subalansuotai, riboti druskos vartojimą, reguliariai užsiimti fizine veikla, užtikrinti kokybišką miegą ir kontroliuoti streso lygį.
