Naminė grietinė nebus tokia tiršta kaip parduotuvėje, bet tai nesunkiai pataisysite.
Nuoroda nukopijuota
Kaip pasigaminti naminę grietinę – Matto Tayloro receptas / Koliažas: vyriausiasis redaktorius, nuotrauka: pixabay.com
Sužinosite:
- Kokių ingredientų reikia norint paruošti grietinę?
- Kaip naminę grietinę padaryti tirštesnę
Grietinė yra gana pigus ir lengvai prieinamas produktas. Galite nusipirkti parduotuvėje arba paruošti namuose. JAV šefas Mattas Tayloras savo Youtube kanale In The Kitchen With Matt papasakojo, kaip pasigaminti naminę grietinę.
Jei jus domina, kaip iš miltelių pasigaminti pieną, perskaitykite medžiagą: Kaip pasigaminti pieno miltelius namuose: tik nedaugelis žino apie gudrią gudrybę.
Kaip pasigaminti tikrą grietinę
Norėdami pradėti, jums reikės švaraus stiklainio.
„Dabar paimkite vieną puodelį riebios plakamos grietinėlės. Tiesiog supilkite ją. Tada įpilkite 1/4 puodelio nenugriebto pieno. Geriausia naudoti nepasterizuotą, jei galite jo rasti, bet jei ne, naudokite įprastą nenugriebtą pieną”, – sakė Matt.
Toliau reikia įpilti 3/4 arbatinio šaukštelio baltojo acto.
„Actas reaguos su pienu ir grietinėle, fermentuos ir sutirštės, suteikdamas padažui rūgštoką skonį“, – sakė virtuvės šefas.
Sudėję visus ingredientus, uždėkite stiklainį dangteliu ir gerai suplakite, kad susimaišytų. Nekratykite stiklainio per stipriai, antraip liks aliejaus.
„Dabar paimkite švarią šluostę ir uždenkite ja stiklainį. Pritvirtinkite elastine juostele, špagatu, virve ar panašiu dalyku, kad neslystų. Palikite stiklainį kambario temperatūroje 24 val., Kai mišinys sutirštės, nuimkite audinį. Pastebėsite, kad jis storas viršuje ir šiek tiek vandeningas apačioje – jis atsiskyrė. Tada paimkite šaukštą ir perkelkite. Tai normalu. naminė grietinė yra paruošta“, – sakė Matt.
Naminė grietinė nebus tokia tiršta kaip parduotuvėje, nes gaminant į ją dedama dirbtinių tirštiklių.
Beje, gamindami naminę grietinę, vietoje acto galite naudoti ir citrinos sultis. Jums reikės maždaug dviejų ar dviejų su puse šaukštelių.
Kai grietinė bus paruošta, laikykite ją šaldytuve. Galiojimo laikas – iki savaitės.
Žiūrėkite vaizdo įrašą – Kaip pasigaminti naminę grietinę:
Kiek grietinės galima pagaminti iš litro pieno?
Iš 9–10 litrų pieno vidutiniškai gaunama apie litrą grietinės. Atitinkamai, iš vieno litro pieno išeis maždaug 0,1 litro grietinės.
Tikrasis tūris priklauso nuo pieno riebumo ir grietinėlės atskyrimo būdo: kuo pienas riebesnis ir kuo efektyvesnis atskyrimas, tuo daugiau grietinės (kartais iki ~150 ml iš litro labai riebaus pieno).
TOP 5 įdomūs faktai apie pieną / Infografika: My
Kas dedama į grietinę dėl tirštumo?
Kaip naminę grietinę padaryti tirštesnę? Lengviausias ir labiausiai patikrintas būdas grietinę padaryti tirštesnę – pridėti želatinos.
Norėdami tai padaryti, paimkite vieną paketėlį (9–12 g), pamerkite į vandenį, tada šiek tiek pakaitinkite, kol visiškai ištirps. Atvėsus į rauginto pieno pagrindą atsargiai supilkite želatinos tirpalą.
Anksčiau vyriausioji redaktorė rašė, kaip tinkamai raugti svogūnus, kad jie nebūtų kartūs ir tiktų prie bet kokių salotų.
Jus taip pat gali sudominti:
Apie šaltinį: Youtube kanalas virtuvėje su Mattu (virtuvėje su Mattu)
„YouTube“ kanalą „Virtuvėje su Mattu“ veda maisto tinklaraštininkas ir vaizdo įrašų tinklaraštininkas Mattas Tayloras. Gyvena Arizonoje, JAV.
Daugiau nei 30 metų jis aistringai domėjosi maisto gaminimu ir kepimu, taip pat videografija, kas įkvėpė jį sujungti savo dvi aistras „valgių gaminimas + vaizdo įrašas“ formatu.
Anot jo, jis stengiasi visus išmokyti skaniai gaminti maistą namuose už prieinamą kainą, be papildomų išlaidų.
„Galite išmokti gaminti gurmaniškus, restorano kokybės patiekalus tiesiog patogiai savo namuose! Maisto gaminimas / kepimas gali būti neįtikėtina patirtis. Man tai laiminga vieta, atpalaiduoja, leidžia susitvarkyti (…) Man patinka gaminti, prisijunkite prie šios kelionės”, – sako Matt.
Tayloras išleido savo kulinarijos knygą „Amazon“ „All Things Chocolate: 30 mano mėgstamiausių šokolado receptų“ ir paskelbė PDF versiją savo internetinėje parduotuvėje.
„In The Kitchen With Matt“ kanalą prenumeruoja 413 tūkst.
Jei pastebėjote klaidą, pasirinkite reikiamą tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad praneštumėte apie tai redaktoriams.
