Nuotrauka: iš atvirų šaltinių Minkšta, švelni ir kvapni paskana suartina šeimą prie stalo ir sukuria nepamirštamą atostogų atmosferą
Velykos – viena šilčiausių šeimos švenčių, kai prie stalo susirenka visa šeima, dalijasi džiaugsmu, pokalbiais ir šviežiais kepiniais.
Paska – pagrindinis šios šventės veikėjas, todėl teisingai iškeptas gali tapti tikru kulinariniu šedevru: švelnus, erdvus, auksinės spalvos plutele ir citrusinio aromato. Kaip paruošti paską pagal receptą, papasakosime iš puslapio Tai bus skanu kartu, kad jūsų kepinys būtų tobulas.
Receptas
Ingredientai
Tešlai
- Pienas 200 ml.
- Cukrus 2 v.š. l.
- Šviežios mielės 35 g.
- Miltai 3 v.š. l.
Dėl testo
- Miltai 500 g miltų.
- Tryniai 5 vnt.
- Sviestas 100 g.
- Cukrus 150 g.
- Vanilinis cukrus 10 g.
- Druska.
- 1 citrinos ir 1 apelsino žievelė.
- Trynys.
Įdarui
- Džiovinti vaisiai (razinos) 100 g.
- Miltai dulkėms 1 a.š. l. miltų pabarstymui.
- Alkoholis arba apelsinų sultys.
Pasiruošimas
- Mieles išmaišykite su 2 valg. l cukraus.
- Įpilkite šilto pieno ir 3 valg. l miltai.
- Palikite šiltoje vietoje 15 minučių, kol susidarys putos.
- Trynius išplakti su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska iki baltumo ir kreminės masės.
- Į tešlą sudėkite išplaktus kiaušinius ir citrusinių vaisių žievelę.
- Po truputį suberkite išsijotus miltus ir minkykite minkštą tešlą.
- Galiausiai sudėkite minkštą kambario temperatūros sviestą.
- Minkykite, kol tešla nustos lipti prie rankų (rankiniu būdu – 40 min., virtuviniu kombainu – 15 min.).
- Razinas nuplikykite verdančiu vandeniu, nusausinkite ir apvoliokite miltuose.
- Įdėkite jį į tešlą.
- Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite 1-1,5 valandos šiltoje vietoje. Tešla turi padidėti dvigubai arba trigubai.
- Formas užpildykite iki 1/3 aukščio, ne daugiau.
- Leiskite pakilti ir aptepkite viršų plaktu kiaušiniu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
- Sudėkite velykinius pyragus ir nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 160-170°C.
- Kepkite 30-50 minučių, priklausomai nuo dydžio.
- Jei pyrago viršus pradeda degti, uždenkite folija arba drėgnu pergamentu.
- Visiškai atvėsus aptepti glaistu ir papuošti Velykiniais papuošimais.
Tobulo Velykinio kiaušinio patarimai
- Laikykitės tešlos proporcijų ir brandinimo laiko, nes tai yra purių ir minkštų kepinių raktas.
- Aptepus kiaušiniu susidaro graži auksinė plutelė.
Šis receptas leidžia ne tik pasigaminti klasikinės paskalos, bet ir pajusti šventės magiją savo virtuvėje. Minkšta, švelni ir aromatinga paskana suartina šeimą prie stalo ir sukuria nepamirštamą atostogų atmosferą. Svarbiausia yra stebėti tešlos proporcijas ir infuzijos laiką.
