Jaunų kukurūzų sezonas – trumpas vasaros malonumas, o kiekviena šeimininkė svajoja išvirti burbuoles taip, kad jos būtų saldžios, švelnios ir lengvai nulupamos iš skaidulų.
Daugelis žmonių kukurūzus verda valandų valandas, tikėdamiesi pasiekti minkštumo, tačiau galiausiai grūdai tampa guminiai arba išverda į košę, o skaidulos lieka prilipusios prie burbuolės, praneša korespondentas ČIA NAUJIENOS.
Pasirodo, yra būdas išvirti tobulus kukurūzus per 20 minučių, ir tai kainuoja centus.
Nuotrauka: ČIA NAUJIENOS
Arbatinis šaukštelis sodos, įpiltas į vandenį verdant kukurūzus, suminkština pluoštus ir išorinį grūdų apvalkalą, todėl virimo laikas sutrumpėja du ar tris kartus.
Soda vandenį šarmina, o tai pagreitina baltymų denatūravimo ir skaidulų naikinimo procesus, net ir seni kukurūzai tampa minkšti ir sultingi per pusvalandį, o ne per dvi valandas, kaip įprasta.
Jauniems, švelniems kukurūzams pakanka 10-15 minučių virimo su soda, po kurio grūdeliai išlieka elastingi, bet lengvai sukramtomi, nepaliekant burnoje nemalonios „popierinės“ tekstūros.
Svarbu nepervirti, nes dėl šarminės aplinkos grūdai gali suminkštėti ir jie pradės irti, praras formą ir patrauklią išvaizdą.
Išvirus su soda, kukurūzus reikia gerai nuplauti šaltu vandeniu, kad pašalintų likusį šarmą, kuris gali suteikti nedidelį muilo skonį. Kai kurie žmonės sodos deda tik virimo pabaigoje, likus 5-10 minučių iki paruošimo, kad išgautų norimą minkštumą, nerizikuodami perkeps burbuoles.
Skaidulos, kurias paprastai sunku atskirti nuo neapdorotų kukurūzų, užvirus su soda lengvai pašalinamos vienu judesiu, nepaliekant nė vieno lipnaus siūlelio ant burbuolės.
Tai ypač patogu, jei kukurūzus verdate didelei grupei ir nenorite praleisti pusvalandžio valydami kiekvieną burbuolę nuo užsispyrusių skaidulų.
Kepimo soda taip pat tinka šaldytiems kukurūzams, kurie dažnai būna kieti net po ilgo virimo.
Supilkite jį į vandenį ir šaldytos burbuolės taps minkštos ir saldžios, kaip šviežios, tuo pačiu metu kaip ir vasarinės, sutaupysite laiko atitirpimui ir ilgai virimui.
Paskutinis dalykas: kukurūzams, kurie bus naudojami salotoms arba šaldyti, kepimo soda padeda išsaugoti ryškiai geltoną spalvą, kuri ilgą laiką verdant linkusi blukti.
Šarminė aplinka fiksuoja pigmentą, o grūdeliai išlieka elegantiški ir patrauklūs net po terminio apdorojimo ir vėlesnio aušinimo.
Prenumeruoti: 
Taip pat skaitykite
- Kodėl negalima išmesti senos duonos, net jei ji išdžiūvo: antrasis pasenusio kepalo gyvenimas
- Kodėl skintoms gėlėms į vandenį reikia įdėti gabalėlį cukraus: gėlių ilgaamžiškumo paslaptis
