Jei nesinori minkyti tešlos, šis receptas – tikras atradimas.
Velykos pagal šį receptą pasirodo labai skanios / My koliažas, foto pexels.com
Artėja 2026-ųjų Velykos balandžio 12 d. o tai reiškia, kad iki šventės liko visai nedaug. Nepaisant karo, ukrainiečiai ir toliau švenčia šventes ir džiaugiasi kiekviena diena, o šventinis maisto gaminimas yra vienas iš būdų pabėgti nuo kasdienių rūpesčių. Užsirašykite seną Velykų receptą neminkydami tešlos – ji greitai iškepa ir pasirodo nepaprastai skanu.
Erdvios Velykos – klasikinis receptas su mielėmis be varškės
Esame tikri, kad šios Velykos jums patiks – receptas paprastas, bet labai sėkmingas. Virimo technologija yra paprasta, net pradedantiesiems gali susidoroti. Pagrindinis privalumas yra tai, kad jums nereikia minkyti tešlos, o tai labai palengvina gaminimą.
Ingredientai tešlai:
- 1 kilogramas miltų;
- 16 gramų sausų mielių;
- 10 kiaušinių trynių;
- 500 ml pieno;
- 300 gramų cukraus;
- 300 gramų sviesto;
- 300 gramų razinų;
- 10 gramų vanilinio cukraus;
- citrinos žievelės.
Ingredientai glaistui:
- 2 kiaušinių baltymų;
- 150-180 gramų cukraus pudros;
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
- 50 gramų konditerijos pabarstukų.
Jei nuosekliai atliksite visus veiksmus, jūsų Velykos bus neįtikėtinai drėgnos – receptas, žinoma, apima tešlos paruošimą kepimui, tačiau jos nereikia ilgai minkyti, kaip tai daroma kituose Velykų skanėstų ruošimo variantuose.
Taigi, paimkite gilų plastikinį dubenį, supilkite mieles, pašildykite 350 ml pieno iki maksimalios 35-40 laipsnių ir supilkite į mieles, ištirpindami piene birų produktą. Ten suberkite 150 gramų išsijotų miltų, išmaišykite, palikite 35–40 minučių šiltoje vietoje, kad tešla pakiltų ir vėl nukristų.
Atskirkite trynius nuo baltymų, lengvai išplakite šluotele. Dalimis suberkite cukrų ir sutrinkite iki putų. Sudėkite minkštą (bet ne lydytą) sviestą, vėl plakite iki vientisos masės. Sumaišykite trynių mišinį su tešla, gerai išmaišykite, suvyniokite į rankšluostį ir padėkite į šiltą vietą 1 val.
Praėjus šiam laikui, paimkite šaukštą, minkykite tešlą, švelniai išmaišykite ir vėl palikite 35–40 minučių. Tada supilkite likusius išsijotus miltus, likusį pieną, vanilinį cukrų ir tarkuotą žievelę. Tešlą minkykite šaukštu ir palikite kilti 1 val.
Razinas nuplaukite, nusausinkite, pabarstykite miltais, kad nekristų į dugną. Tada į tešlą įmaišykite razinas. Palikite taip 25-30 minučių. Formas užpildykite tešla šiek tiek daugiau nei ⅓ ir palikite pakilti. Po kurio laiko pamatysite, kad tešla pakilo iki kraštų. Tada Velykas pašaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę 35-40 minučių apatiniame spintelės lygyje.
Taip pat skaitykite:
Be to, pagal naminį Velykų receptą reikia paruošti glajų, o pats laikas jį gaminti, kol kepa orkaitėje. Sausame dubenyje išplakite atšaldytus baltymus iki putų, o tada, suberdami cukrų, toliau plakite, kol susidarys standžios smailės – jų tūris turėtų padidėti kelis kartus. Į glajų įpilkite citrinos sulčių ir, kai velykiniai pyragai bus paruošti, dar karštus aptepkite juos sniego baltumo glaistu ir papuoškite pabarstukais.
Kaip matote, nėra nieko blogo, kokių ingredientų reikia Velykoms, ar kaip jas iškepti. Tai idealus ir laiko patikrintas receptas, padėsiantis pasigirti švelniais ir erdviais kepiniais be varginančio tešlos minkymo.
