Šis sūris pasirodo šimtą kartų skanesnis nei parduotuvėje pirktas sūris.
Kietąjį sūrį galima paruošti namuose / My koliažas, foto pexels.com
Kietųjų sūrių asortimentas parduotuvėje išties įspūdingas, tačiau ne vienam ukrainiečiui mėgautis gaminiu trukdo tik jo kaina. Mažiausiai 400–500 grivinų už kilogramą kaina leidžia pabandyti pasigaminti naminio sūrio ir patiems. Ir ši mintis nėra beprasmė.
Kaip pasigaminti naminį sūrį iš pieno ir grietinės – receptas
Ši technologija pagamina labai minkštą, subtilų sūrį, kurį galima valgyti bet kuriuo paros metu (ir net naktį); puikiai dera su duona, medumi, dešra ir kitais mums gerai žinomais maisto produktais.
Ingredientai:
- litras pieno, kurio riebumas yra 3,2%;
- du šimtai gramų grietinės su 20% riebumo;
- trys kiaušiniai;
- šaukštelis druskos.
Prisiminkite, kaip pasigaminti naminį sūrį, kad daugiau niekada nepirktumėte parduotuvėje pirkto sūrio ir nepermokėdami mėgaukitės natūraliu, skaniu produktu.
Pieną supilkite į puodą, kaitinkite, kol užvirs, tada įberkite druskos ir išmaišykite. Atskirame inde iki vientisos masės išmaišykite kiaušinius ir grietinę, srovele supilkite į pieną nuolat maišydami. Vėl užvirkite, virkite 5-7 minutes, kol atsiras didelių dribsnių. Šiame etape galite pridėti paprikos, žolelių ir bet kokių jums patinkančių prieskonių, jei norite pikantiškesnio sūrio varianto.
Paimkite kiaurasamtį, išklokite jį dviem sluoksniais marlės, gautą mišinį perkoškite. Tada suvyniokite į marlę, uždėkite įprastą lėkštę ir šiek tiek 1-2 kg svorio. Palikite taip, kol visiškai atvės. Kai bus paruoštas naminis sūris iš pieno ir grietinės, galite jį supjaustyti griežinėliais ir išbandyti.
Kaip pasigaminti naminį varškę be grietinės
Tuo pačiu principu galite gaminti sūrį iš varškės, nepridedant grietinės. Esmė ta pati, tik pirmuoju atveju grietinė „sugrūsta“ į dribsnius, o antruoju – gaunama jau paruošta masė, tačiau jei namuose neturite grietinės, galite naudoti kitą rauginto pieno produktą.
Ingredientai:
- 400 gramų 5% varškės;
- 400 gramų 3,2% riebumo pieno;
- druskos;
- pusė arbatinio šaukštelio sodos;
- gabalas sviesto.
Šis naminis sūris, pagamintas iš varškės ir pieno, savo skoniu niekuo nenusileidžia tam, kurį ruošiate su grietine; jis taip pat pasirodys švelnus ir erdvus.
Taip pat skaitykite:
Varškę dėkite į puodą, supilkite pieną, kaitinkite, kol pamatysite geltonas išrūgas, bet skysčio neužvirinkite. Kai taip atsitiks, nedelsdami išimkite varškę ir perkelkite į kiaurasamtį, išklotą marle. Įpilkite soda ir druskos, išmaišykite, padėkite į vandens vonią. Tirpinkite nuolat maišydami, kol varškė pasidarys kreminės konsistencijos. Tada įpilkite aliejaus. Supilkite mišinį į riebalais išteptą formą, išlyginkite ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.
