Vištienos kiaušiniai – produktas, kurio yra kiekviename šaldytuve, o daugelis šeimininkių, grįžusios iš parduotuvės, pirmiausia nuplauna, kad pašalintų galimus nešvarumus ir bakterijas.
Atrodo, kad taip jie gaminį padaro saugesnį sau ir savo šeimai, tačiau iš tiesų tai viena dažniausių klaidų, galinčių sukelti priešingą efektą, praneša HERE NEWS korespondentas.
Pasirodo, gamta sukūrė kiaušinį taip, kad jis būtų puikiai apsaugotas, o mūsų įsikišimas sunaikina šią apsaugą.
Nuotrauka: ČIA NAUJIENOS
Kiaušinio lukštą dengia ploniausia odelė – natūrali plėvelė, kuri uždaro poras ir neleidžia bakterijoms prasiskverbti į vidų.
Plaunant ši plėvelė nuplaunama, o salmonelės ir kiti mikroorganizmai gali laisvai patekti į turinį, ypač jei kiaušinis laikomas šiltai arba turi mikroįtrūkimų, kurių nematome.
Europoje ir JAV kiaušiniai prieš pardavimą plaunami pramoniniu būdu, todėl laikomi tik šaldytuve ir jų galiojimo laikas trumpesnis.
Rusijoje kiaušiniai gamybos metu neplaunami, kad būtų išsaugota natūrali apsauga, o kambario temperatūroje gali būti laikomi iki trijų savaičių, o šaldytuve – iki trijų mėnesių, o tai ženkliai taupo išteklius ir erdvę.
Jei ant lukšto yra matomų dėmių, jas reikia pašalinti sausu šepetėliu arba skudurėliu prieš pat gaminant, o ne iš anksto.
Kiaušinius plaukite tik tuo atveju, jei ketinate juos nedelsiant naudoti, pavyzdžiui, omletui ar kepimui, kitaip atimsite jiems natūralų barjerą ir žymiai sumažinsite galiojimo laiką.
Ilgalaikiam laikymui kiaušinius geriau sulankstyti aštriu galu žemyn, kad trynys būtų centre ir nesiliestų prie oro kameros, esančios bukojoje pusėje. Šioje padėtyje kiaušiniai ilgiau išlieka švieži ir negenda, net jei netyčia nuplovėte apsauginę plėvelę nuo kai kurių kopijų.
Jei kiaušinius nuplovėte ir nepanaudojote iš karto, būtinai įdėkite juos į šaldytuvą ir naudokite artimiausiomis dienomis.
Nuplautų kiaušinių negalima laikyti kambario temperatūroje – juose katastrofiškai dauginasi bakterijos, net ir terminis apdorojimas ne visada garantuoja saugumą, ypač vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms.
Paskutinis dalykas: prieš kepdami kiaušinius visada nusiplaukite rankas, net jei kiaušiniai atrodo švarūs, nes ant lukšto gali būti bakterijų, kurios nematomos akiai.
Ir niekada nevirtuose patiekaluose nenaudokite kiaušinių su įskilusiu lukštu, net jei jie atrodo švieži ir normaliai kvepia.
Prenumeruoti: 
Taip pat skaitykite
- Kodėl patyrusios šeimininkės į kukurūzų virimo vandenį deda sodos: burbuolę be chemikalų ir skaidulų
- Kodėl negalima išmesti senos duonos, net jei ji išdžiūvo: antrasis pasenusio kepalo gyvenimas
